Pourquoi traiter son eau de cuisine avec un séparateur de graisse ?

Dans le secteur de la restauration, il existe toute une panoplie d’installations et d’équipements essentiels pour rester performant, mais aussi pour assurer une bonne continuité de l’activité sur la durée en évitant bien des problèmes inutiles.

D’un côté, la qualité et la sécurité alimentaire dépendent en grande partie de l’hygiène et de la propreté des installations, mais ces dernières sont aussi indispensables pour garantir un fonctionnement de l’entreprise de restauration dans son ensemble, et pour une activité conforme aux normes sanitaires. Le séparateur de graisse a en l’occurrence un rôle clé dans le traitement des eaux usées de cuisine. Faisons le tour des raisons pour lesquelles il est pertinent de traiter son eau de cuisine avec un séparateur de graisse.

L’importance du traitement de l’eau en restauration

Les restaurants peuvent générer par leur activité quotidienne une quantité impressionnante d’eaux usées chargées de graisses et de matières solides diverses. Ces substances obstruent très facilement les canalisations et sont susceptibles de provoquer des dysfonctionnements des systèmes de traitement des eaux usées, en plus de contaminer les ressources en eau. Pour éviter ces problèmes, il est crucial de traiter efficacement les eaux usées. Pour assurer la conformité avec les normes sanitaires et environnementales, les restaurateurs se doivent d’installer des dispositifs de traitement de l’eau, tels que les séparateurs de graisse. Ces équipements présentent des caractéristiques spécifiques et doivent parfaitement s’accorder en général avec les besoins de l’entreprise de restauration. Pour acquérir un séparateur de graisse adapté à vos besoins, ce spécialiste de matériel restau, basé en Normandie, est un interlocuteur de choix. Des équipements de cuisson aux installations nécessaires pour une ventilation professionnelle adaptée, ce géant du matériel CHR assure une livraison rapide dans le nord de la France.

Utiliser un séparateur de graisses pour préserver l’environnement

Les graisses et les huiles rejetées dans les réseaux d’assainissement sans traitement adéquat peuvent avoir des conséquences néfastes sur l’environnement. Elles peuvent obstruer les systèmes d’égouts, entraîner des débordements et contaminer les cours d’eau. Utiliser un séparateur de graisse permet de réduire considérablement ces risques en retenant les matières grasses avant qu’elles n’atteignent le système d’assainissement.

Caractéristiques et utilité d’un bon séparateur de graisse

Le fonctionnement du séparateur de graisses repose sur la différence de densité entre l’eau et les graisses : les graisses, plus légères, flottent à la surface de l’eau, tandis que les matières solides se déposent au fond du séparateur. Ce processus permet de retenir efficacement les contaminants. L’eau qui sort du dispositif est plus propre et libérée de différentes matières inadaptées aux égouts.

• Un bon séparateur de graisse doit répondre à plusieurs critères de performance. Il est par exemple essentiel qu’il permette de retenir un pourcentage élevé de graisses et d’huiles présentes dans les eaux usées. La capacité de stockage du séparateur est aussi un point important à considérer, notamment pour les grands restaurants.

• Un bon séparateur de graisses doit également être très facile à entretenir dans l’idéal, afin de réduire le temps d’interruption de l’activité, quand il est nécessaire de réaliser un nettoyage.

• Les matériaux de fabrication doivent être en outre choisis pour leur résistance à l’usure et à la corrosion, et pour leur grande durabilité.

Les avantages du traitement de l’eau pour les entreprises de restauration

Traiter efficacement l’eau de cuisine avec un séparateur de graisse permet de réduire les coûts de réparations et de maintenance des canalisations et des équipements et de créer un cadre propice à la production dans le cadre de l’entreprise. Un environnement de travail plus propre et plus sûr pour les employés est par ailleurs une exigence des réglementations locales. Il importe pour les entreprises de restauration d’investir dans un bon séparateur de graisse pour le développement de leurs activités. C’est une décision judicieuse pour tout établissement de restauration soucieux de son bon fonctionnement et de son impact environnemental.